年终餐饮后厨述职报告怎么写及范本

下面是小编为大家整理的年终餐饮后厨述职报告怎么写及范本,供大家参考。

标题：年终餐饮后厨述职报告

尊敬的领导及同事们：

大家好！我是餐饮部的后厨小编xxx。在这个辞旧迎新的时刻，我想通过此次年终述职报告，向大家汇报一年来我在后厨工作的成果和经验总结。

一、工作概述：

作为餐饮部的后厨小编，我负责督导、指导和协调后厨人员的工作，确保菜品的质量和口味符合餐厅的标准。同时，我还负责与前厅人员沟通，及时解决客人的投诉和需求。在过去的一年里，我按照的要求，认真履行职责，尽心尽力地完成了各项工作。

二、工作成果：

1. 提高菜品质量：我积极参与菜品的开发和调试，根据客人的反馈和市场需求，不断改进菜品的味道和口感。与厨师长密切合作，共同研讨并解决菜品制作中的难题，成功推出了多款备受赞誉的新菜品，给客人带来更好的用餐体验。

2. 全面提升工作效率：我与后厨团队建立了良好的沟通和协作机制，通过提前计划、分工和协同作业，成功减少了菜品准备时间，提高了出菜效率。同时，我还积极推行并培训了员工使用新的厨房设备和工具，进一步提高了工作效率。

3. 做好食品安全管理：作为后厨的主管之一，我深知食品安全的重要性。因此，我一直严格按照相关政策和操作规程进行管理，确保食品的卫生安全。同时，我还积极参与培训员工，加强他们的食品安全意识，养成良好的操作习惯。

三、工作经验总结：

1. 沟通协作能力：在与厨师长和员工的合作中，我学会了更好地倾听和理解他们的需求和意见，通过沟通和协商解决问题。同时，我也学会了在面对紧急情况时冷静处理，并带领团队迅速应对。

2. 学习与创新意识：在菜品开发和调试的过程中，我学会了不断学习和尝试，追求创新。同时，我注重与前厅人员和客人的交流，通过收集反馈意见，不断改进和优化菜品。

3. 责任心和耐心：在工作中，我对待每一道菜品都充满责任心，从选材、加工到上桌，都严格把控，确保顾客的健康和满意。我也学会了耐心对待每一个员工，理解他们的困难和需求，并尽力提供帮助和指导。

四、未来工作计划：

1. 继续提升菜品质量：我会密切关注市场的变化和客人的需求，不断改进菜品的口感和风格，推出更多受欢迎的菜品。

2. 加强员工培训：我将继续加大对员工的培训力度，提高他们的专业素养和工作技能。我会组织更多的技术交流和培训活动，帮助他们提升水平。

3. 深入了解食品安全管理：我将进一步加强对新的食品安全政策和标准的学习，保持警惕，并将知识传达给员工，做好食品安全的管理工作。

感谢领导和同事们一年来对我的支持和帮助！我相信，在大家的共同努力下，餐饮部一定能为餐厅的发展做出更大的贡献！

谢谢大家！

（1500字）

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